O dietă adecvată poate inhiba bolile autoimune. Acest lucru este confirmat de un studiu efectuat pe pacienţi cu tiroidă Hashimoto. Acest studiu a confirmat, în trei luni, creşterea nivelurilor de hormoni tiroidieni şi scăderea nivelurilor auto-anticorpilor.
Tiroida Hashimoto
Glanda tiroidă produce hormonii T4 şi T3 care intervin în: termogeneză, metabolismul bazal, metabolismul glucidelor, al proteinelor şi grăsimilor. Dar tiroida Hashimoto (TH), afirmă dr. Philippe Veroli, este o boală autoimună caracterizată de producerea de auto-anticorpi tiroidieni împotriva unei enzime, numită peroxidază tiroidiană (TPO), care, pornind de la aminoacidul tirozină, permite prima etapă în sinteza hormonilor tiroidieni şi împotriva tiroglobulinei (Tg), o proteină bogată în iod implicată în sinteza acestor hormoni.
Auto-anticorpii atacă celulele tiroidiene şi provoacă fibroză progresivă. Cu timpul, activitatea tiroidei scade şi apar tulburările: creştere în greutate, sensibilitate la frig, piele uscată…
Tiroida Hashimoto apare prin combinarea unor factori genetici, de mediu şi epigenetici; aceasta este de 7 până la 10 ori mai frecventă la femei decât la bărbaţi. Stresul psihologic a fost incriminat. Dietele dezechilibrate, consumul de alimente procesate, dietele bogate în zaharuri, sare şi sărace în fibre, iod şi seleniu cresc riscul de tiroida Hashimoto prin modificarea compoziţiei microbiotei intestinale.
Glutenul, o proteină prezentă în numeroase alimente cerealiere, prin facilitarea tranzitului intestinal al antigenelor, a fost implicat în fenomenele autoimune. O dietă fără gluten reduce concentraţia de auto-anticorpi; este unul din elementele centrale ale dietei hipotoxice a dr. Jean Seignalet, care a avut numeroase cazuri de remisie în bolile autoimune.
Studiul a evaluat efectele pe termen scurt a trei tipuri de diete asupra funcţiei tiroidiene şi a nivelurilor de autoanticorpi la pacienţi.
Patruzeci de pacienţi cu tiroidă Hashimoto au fost repartizaţi aleatoriu în patru grupuri, urmând patru tipuri de diete timp de 12 săptămâni:
– Dieta mediteraneană (DM)
– Dieta mediteraneană fără gluten (DMFG)
– Dieta standard fără gluten (DSFG)
– Dieta standard (DS, ca grup de control)
Regimul mediteranean a fost ales în acest studiu pentru efectele sale anti-inflamatorii îndelung studiate. Dieta mediteraneană fără gluten combină dieta mediteraneană cu evitarea glutenului; predomină consumul de apă, fructe proaspete, legume şi cereale fără gluten. Este similară cu dieta Seignalet şi protocolul autoimun AIP (AutoImmune Protocol), un program alimentar conceput pentru a reduce riscul de boli autoimune. Analizele pentru funcţia tiroidă, nivelurile de auto-anticorpi şi aportul alimentar au fost realizate la începutul şi sfârşitul studiului.
Rezultatele au fost următoarele:
– Nivelurile de TSH au scăzut în toate grupurile participante, mai ales în grupul mediteranean fără gluten DMFG unde scăderea a atins semnificaţia statistică. TSH este un hormon care stimulează tiroida să îşi producă hormonii, iar un nivel ridicat de TSH este un marker al hipotiroidismului.
– Nivelurile hormonilor liberi T3 şi T4 au crescut semnificativ în toate grupurile participante, creşterea cea mai importantă a fost descoperită în grupul mediteranean fără gluten DMFG.
– Nivelurile anti-TPO și anti-Tg au scăzut în toate grupurile, însă cel mai semnificativ au scăzut în grupul cu dietă mediteraneană fără gluten DMFG. În mod similar, greutatea corporală, indicele de masă corporală, circumferinţa taliei şi a şoldurilor au scăzut de o manieră importantă în toate grupurile comparativ cu grupul de control.
Per ansamblu, aceste rezultate demonstrează că o intervenţie pe termen scurt bazată pe un model de regim mediteranean fără gluten îmbunătăţeşte parametrii biologici şi antropometrici ai pacienţilor cu tiroidă Hashimoto. De la studiul lui Jean Seignalet la Montpellier şi cel al lui Alessio Fasano la Harvard, efectele glutenului asupra autoimunităţii au devenit cunoscute. De altfel, subliniază dr. Veroli, o dietă antiinflamatorie de tip mediteranean, bogată în vitamina A, C, E, în polifenoli, acizi graşi omega-3 şi minerale cum ar fi magneziu, zinc şi seleniu, poate fi eficientă în reducerea nivelului de auto-anticorpi tiroidieni. A slăbi poate fi, de asemenea, benefic.
Actualizat: 11 februarie 2026